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La description :vous êtes passionnés de cuisine alors ce blog est pour vous : vous y trouverez des recettes savoureuses depuis l'apéritif, jusqu'au dessert (mon pêché mignon et ma vra...
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tous nos blogs cuisine suivre ce blog administration connexion + créer mon blog 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >> 22 novembre 2017 3 22 / 11 / novembre / 2017 18:25 gâteau très très moelleux à la noix de coco la noix de coco, un vrai pêché mignon. sous toutes ses formes -en glace, en gâteau, en morceaux-j'adore. au début je souhaitais réaliser mon gâteau des îles cacao/coco (promis une prochaine fois) mais je me suis dis pourquoi ne pas réaliser un gâteau 100% coco. j'ai trouvé une recette de fondant à la noix de coco reprise sur de nombreux blogs et donc je m'en suis inspirée (vous pourrez trouver la recette d'origine là ). ingrédients pour un moule à manqué de 22 cm ou moule à savarin 125 g de beurre 185 g de sucre 185 g de farine + 1 paquet de levure chimique 2 œufs 75 g de noix de coco râpée 12,5 cl de lait (entier ou 1/2 écrémé) + 12,5 cl de crème liquide (15 ou 30% de mg) préparation (en 10 min) battre vos oeufs avec le sucre. ajouter la noix de coco. mélanger. ajouter la farine+levure, mélanger. ajouter le beurre fondu et mélanger à l'aide du fouet, votre pâte est bien homogène. enfin ajouter le lait + la crème et mélanger. verser la préparation dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé. 3/ verser la préparation dans laisser reposer le temps de préchauffer votre four chaleur tournante à 175°c. cuire pendant 30 min. attendre un petit peu avant de le démouler. laisser tiédir sur une grille et quand il est encore un peu tiède, envelopper votre gâteau dans du film. verdict : ah cette odeur de noix de coco qui chatouille mes narines, un vrai bonheur. dommage qu'il faille attendre qu'il refroidisse pour y goûter. le résultat est à la hauteur de ce que j'attendais : aéré, fondant, délicat, savoureux, bref les adjectifs ne manquent pas. sous cette robe dorée la noix de coco révèle toutes ses saveurs. vous savez ce qu'il vous reste à faire ! repost 0 published by regalezvous.over-blog.com - dans brownie -cakes - fondants - moelleux - muffins - tartes commenter cet article 16 novembre 2017 4 16 / 11 / novembre / 2017 13:23 cake aux pommes et pépites de chocolat pour changer du traditionnel mélange bananes ou poires/chocolat j'ai voulu innover avec des pommes (fruit que j'affectionne tout particulièrement et que je vais décliner les prochaines semaines dans de nouvelles recettes que je me ferai un plaisir de partager avec vous). c'est sous la forme de pommes râpées qu'elle ont été préparées pour cette recette. nous avons tous été séduits par l'extraordinaire moelleux de ce cake. testez et vous m'en direz des nouvelles ! pour 1 moule à cake 3 oeufs 140 g de beurre (à vous de choisir la proportion entre 1/2 sel et doux) 140 g de sucre 140 g de farine + 1/2 sachet de levure 2 à 3 pommes (230 g une fois râpées) 100 g de pépites de chocolat (mélangées à 10 g de farine) préparation : 15 min / cuisson : 35 min battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ajouter la farine et la levure, mélanger. puis ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau. râper vos pommes et les ajouter à votre préparation. ajouter vos pépites de chocolat mélangées à la farine (cela afin qu'elles ne restent pas au fond du cake) et mélanger. verser votre préparation dans un moule à cake beurré et tapissé de papier sulfurisé. laisser reposer le temps de p réchauffer votre four à 180 °c. cuire 35 min (au bout de 10 min pensez à fendre votre cake sur toute la longueur avec une pointe de couteau cela permet une meilleure cuisson). démouler chaud et servir froid (quand il est tiède, ne pas oublier de l'envelopper dans du film pour qu'il conserve ce moelleux inimitable). verdict : les photos parlent d'elles-mêmes... pour le petit-déjeuner, le goûter bref pour combler un petit creux, ce cake saura ravir vos papilles. repost 0 published by regalezvous.over-blog.com commenter cet article 1 septembre 2017 5 01 / 09 / septembre / 2017 12:26 semoule au lait d'amande au retour de vacances, après quelques petits excès (en bretagne difficile de ne pas craquer face au kouign-amann, gâteau breton...), on reprend de bonnes résolutions, avec des desserts légers (oui car il n'est en effet pas question de se priver non plus !). pour changer de la traditionnelle semoule à base de lait de vache, j'ai décidé d'opter pour le lait d'amande que j'affectionne tout particulièrement (je l'utilise dans les clafoutis, porridge ou tout simplement avec des céréales). c'est une recette express qui vous apportera tout le réconfort que vous attendez d'un dessert. pour 4 personnes 60 cl de lait d'amande (attention il faut aimer le goût prononcé de ce lait, sinon vous pouvez choisir de faire 50/50 avec du lait de vache ou de soja si vous souhaitez rester dans la tendance vegan...) 70 g de semoule fine 45 g de sucre préparation : 10 min verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre et chauffer doucement. lorsque le mélange frémit, versez la semoule et laissez cuire 5 min environ en remuant sans cesse avec une spatule en bois jusqu'à ce que votre préparation épaississe. répartir dans des moules individuels ou des coupes. réfrigérer minimum 2h . verdict : la douceur du lait d’amande se marie à merveille avec la semoule. l'avantage d'utiliser ce lait c'est que vous réduisez la quantité de sucre car il est déjà légèrement sucré. accompagné de fruits frais voici un dessert très agréable en fin de repas ou pour vos petits creux de l'après-midi. vous pouvez également y ajouter au moment de la cuisson des raisins ou autres fruits secs. repost 0 published by regalezvous.over-blog.com commenter cet article 20 juillet 2017 4 20 / 07 / juillet / 2017 15:29 roulé à la tomate et fromages frais voici une recette qui a fait le tour de la blogosphère, mais testée que récemment (et pourtant goutée il y a déjà 2 ans !). ce roulé est aussi bon que beau, et cela ne vous prendra pas plus de 15 min pour le réaliser. l'avantage c'est qu'il peut (et cela est même préférable) se préparer la veille, donc no stress le jour j. je vous assure que vous allez bluffer vos convives quand vous direz "c'est moi qui l'ai fait !". pour 1 roulé, il vous faudra : 3 oeufs 11 cl d'eau chaude 15 g de farine + 25 g de maïzena + 1 càc levure chimique 2 cuillère à soupe bombée de concentré de tomates (l'équivalent d'1 petite boite) 45 g de gruyère râpé 50 g de beurre 1 càc d'épices : paprika fumé + piment d'espelette (en ce qui me concerne) 170 g de fromage frais (100 g chèvre frais ou madame loïc échalotes-ciboulettes ou fromage ail et fines herbes.... + 70 g fromage style st moret) + 50 g de fr. blanc 20 % + 2 càs crème liquide à 15% herbes ciselées : ciboulette, basilic préparation : 15 min / cuisson : 7 à 8 min à 200°c préchauffer le four à 200° c montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. réservez. dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs au batteur électrique avec l'eau bouillante pendant quelques minutes (les jaunes vont doubler voir tripler de volume et devenir très mousseux). ajouter la farine, maïzena, levure, beurre fondu, épices, concentré de tomates et le gruyère. puis incorporer délicatement les blancs en neige. verser la préparation sur une plaque de cuisson en silicone (idéalement - taille 26x30)) sinon une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. enfournez environ 7 à 8 min (le gâteau reste blond et souple à la sortie du four). mélanger les fromages frais + crème et fromage blanc puis ajouter les herbes ciselées. une fois cuite, sortir la génoise du four et placer un torchon par dessus (si vous n'avez pas de plaque en silicone, roulez la génoise avec le papier sulfurisé). laissez reposer afin qu'elle tiédisse. etaler le mélange de fromages et rouler le gâteau (à vous de choisir si vous souhaitez obtenir de grandes tranches dans ce cas le rouler du côté le moins large / à l'inverse de la photo). enfermer le roulé dans un film plastique direction le frigidaire minimum 4h (la veille pour le lendemain c'est idéal). découpez en tranches. a déguster bien frais ! verdict : cette recette très fra
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